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少油版烧茄子的做法步骤

1.茄子去皮切成小块。加入2克盐，腌制半个小时左右。倒出腌出的水分。

2.柿子椒切块备用。

3.准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。

4.锅中放少许油，放入葱姜蒜末煸香。再加入豆瓣酱炒出红油。

5. 倒入茄子翻炒匀。

6. 再倒入柿子椒翻炒均匀。

7.把调好的碗汁倒入，翻炒至入味即可。